De ulike kjernetemperaturene på forskjellige kjøtt typer

• Lam – middels-rå –  60-65 grader Celcius – lett rosa i midten
• Lam – godt stekt – 70-75 grader Celcius – grå snittflate
• Okse – rå – 55-60 grader
• Okse – medium – 60-65 grader
• Okse – godt stekt – 70-75 grader
• Svin generelt (skal alltid gjennomstekes)– 70-75 grader
• Svin -kotelettkam –  65 – 70 grader
• Svin – skinkestek – 70 grader
• Svin – bogstek – 80 grader
• Svin – nakkestek (med ben) 80-85 grader
• Reinsdyrsteik – litt rosa inni – 65 grader
• Reinsdyrsteik – gjennomstekt – 72 grader
• Elg – 55-62 grader
• Fjærfe – gjennomstekt – 70-75 grader*
• Hel kylling – 70-75 grader*
• Kyllingfilet/kyllingbryst – 60-70 grader *
• Kyllinglår – 70-75 grader*
• Kalkunlår – 73-75 grader*
• Kalkunbryst – 65-68 grader*
• Fisk – laks – 55 grader